香菇辣酱

香菇辣酱菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
少许
大蒜
五头
盐
比自己平时吃盐量重一点点
鸡精
适量
豆豉
5克
生姜
三片
水
250ml
香菇
28朵
新鲜红辣椒
自定（我用了20个）

香菇辣酱做法步骤

1
准备好所需食材，干香菇泡发洗净。
2
大蒜、葱白、生姜、豆豉、鲜红辣椒切碎后混合到一起再剁碎沫，香菇切沫，绿葱秧切沫备用。
3
锅中倒油四汤匙，待油烧热后关火30秒，然后放入混合好的大葱、辣椒……除香菇。
4
开小火把辣椒、大蒜…煸炒一两分钟后放入香菇翻炒，然后放入十三香、大香粉、花椒粉、酱油、盐（盐比平常吃盐口味重一点）鸡精，翻炒均匀后放入250ml水。
5
加入250ml水后改中火煮8分钟。
6
煮8分钟后关火，此时已经没有水只有油汁了，然后放入提前切好的葱秧沫翻炒几下后出锅。（关火后酱的温度会把葱秧烫熟）
7
成品香菇辣酱，香啊

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