红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

葱花
适量
豆瓣酱
适量
茄子
5个
尖椒
1个

红烧茄子做法步骤

1
茄子完整的，茄子把的位置用刀切开。熟的时候好夹。 尖椒切碎，碎了就行了。别太大。 准备葱花。
2
茄子下油锅，火先急后慢。 急：让皮硬，又香味适中。 慢：达到6~7分熟。
3
放葱花，翻炒几下。
4
加水，放酱。水不用太多，主要是怕酱沾锅糊里面。盖好盖子闷一会。
5
要熟的时候把茄子弄开，入点味道。加入尖椒，微微有点辣味是最好的。
6
翻几下出锅了。（这个菜因为酱有咸味，不可以放盐的）

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