酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
大蒜
6颗
盐
适量
鸡精
适量
酸菜
1袋
小葱
2根
黑鱼
适量

酸菜鱼做法步骤

1
墨鱼从鱼头处切开，切到骨头时把刀横过来，把鱼肉片下来
2
切好的鱼是这样效果的，鱼骨头等下烧酸菜汤用
3
准备好葱姜蒜，再来一包酸菜鱼必需的酸菜
4
热锅倒入油，将葱姜蒜爆香，鱼骨头放到锅里，然后加酸菜翻炒，加入黄酒，再炒一下，倒入水，大火烧开，小火慢炖
5
炖汤的时间我们可以处理一下鱼肉，用刀把鱼肉肚子上的鱼刺剔除，家里有老人和小孩，这样做出来的酸菜鱼没刺
6
接下来斜刀把鱼肉片成薄片
7
烧开水，然后倒入鱼肉里，把鱼肉烫熟
8
烫熟的鱼肉捞出来，然后放到酸菜里，稍微烧一会，然后盛出，烧一下下，烧时间长了鱼肉会老，适当加点盐和味精调味
9
美味的酸菜鱼烧好了

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