鱼香茄子煲

鱼香茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
酱油
2汤勺
醋
1.5汤勺
葱
1棵
蚝油
2汤勺
茄子
3个
红甜椒
半个
蒜头
5瓣
肉末
200克
绿甜椒
半个
黑乐砂锅
一个

鱼香茄子煲做法步骤

1
姜片和蒜头剁成茸，葱切成葱花，菜椒切小块。
2
茄子洗净去皮切块，然后飞水。
3
新买的黑乐砂锅冲洗干净（注意，炒菜的砂锅不能泡洗，要尽可能保持干燥）黑乐砂锅中倒入适量植物油，把姜蓉和蒜蓉爆香（注意，一般的砂锅不能这样操作）
4
倒入肉沫煸炒至熟（注意，一般的砂锅不能这样操作）
5
再倒入菜椒炒至软（注意，一般的砂锅不能这样操作）
6
倒入飞过水的茄子，翻炒至茄子变软出水
7
蚝油、醋和酱油加入一碗水混合成调味料倒入砂锅。
8
倒入水后，把食材翻炒均匀后盖上盖子文火焖煮5分钟
9
开盖放入葱花，关火，盖上盖子，让砂锅的余热焖会儿。
10
上桌开盖，滋滋声好好听哦，一股淡淡的葱香混合着茄子的香飘入。顿时让人食欲大增。
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成品
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