红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
花椒
1小撮
盐
小半茶勺
桂皮
1小块儿
八角
1粒
红辣椒
4颗
豆瓣酱
1茶勺
白糖
半茶勺
蕃茄
1个
白胡椒粉
少许
牛腩
1斤
蒜头
2瓣

红烧牛腩做法步骤

1
牛腩洗干净切块。
2
准备好豆瓣酱蒜米生姜，花椒桂皮八角辣椒，蕃茄切块，葱打结。如图。
3
锅内煮开水，放入三片生姜和适量料酒将牛腩焯水，捞出备用。
4
热油锅，将准备好的豆瓣酱蒜米生姜，花椒等下锅，最小火慢炒出香味。
5
倒入牛腩，再依次加入料酒，蕃茄翻炒，最后加入酱油耗油和白糖炒至牛腩上色。
6
将牛腩转入炖锅，加入清水没过牛腩几厘米，放入葱结，大火烧开，转小火炖一个半小时左右，然后加入花椒粉提鲜，和适量盐调味，大火收汁。
7
出锅，可以放一小撮香菜点缀，哈哈。

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