酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
草鱼
一条（二斤四两）

酸菜鱼做法步骤

1
哪来的草鱼刮鳞去内脏清洗干净
2
用刀将鱼身两侧的肉片下来。
3
把大的鱼刺t下来
4
斜着将片下来的鱼肉切成片
5
切好的鱼肉片加入鸡蛋清
6
加入淀粉，白胡椒粉，咸盐，料酒用手抓均匀腌制十分钟左右。
7
起油锅，放入蒜瓣，大葱，姜片爆香
8
放入片后的鱼骨煸炒
9
放入酸菜继续煸炒至鱼骨变色
10
放入清水
11
开锅后放入腌制好的鱼片儿，煮三分钟即可
12
另起油锅放入麻椒，花椒，干辣椒爆香。
13
把热好的有直接到家做好的酸菜鱼上，撒上点香菜即可食用

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