四川水煮肉片

四川水煮肉片菜谱做法

煮

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
芹菜
适量
淀粉
适量
生抽
适量
里脊肉
250克
大葱
适量
郫县豆瓣
两勺
姜沫
适量
豆芽
一份
蒜沫
适量
火腿肠
一份
豌豆尖
一份

四川水煮肉片做法步骤

1
把所有的材料准备好，
2
肉片切薄片，淀粉，料酒，生抽，胡椒粉腌10分钟。
3
热锅冷油，小火把辣椒和花椒煸炒出香味，
4
炒辣椒的油加入蒜沫和郫县豆瓣小火炒香，记得不要炒糊了
5
加入高汤或清水，（高汤最佳）清水中加入鸡精也可以。
6
把豆芽和火腿肠豌豆尖放锅里煮，乘入容器内，汤继续留在锅里煮肉片，肉片千万不要煮老了，待肉片发白熟了就可以连汤一起倒入配菜面上了，
7
之前炒好的辣椒和花椒蒜沫倒入容器内，热油浇在上面，
8
放入大葱段和芹菜段，就可以了。大功告成！

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