水煮鱼片

水煮鱼片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
1个
花椒
2勺
干辣椒
5个
大蒜
半个
淀粉
少许
香菜
1根
虾仁
100g
香葱
3根
郫县豆瓣
1勺
豆芽
200g
娃娃菜
1颗

水煮鱼片做法步骤

1
被好食材，鱼片加入盐，料酒，鸡精，一个鸡蛋清，淀粉。鱼头用盐，料酒，葱，姜，腌制，各腌制15分钟。
2
起锅，烧油，加入蒜泥，炒香，加少许辣椒，花椒，一勺豆瓣酱，炒出红油，将鱼头倒入炒香，加水，煮一会，加入备好的菜，加少许盐，一分钟，将菜捞起，待锅内水重新开，加入鱼片，煮开，一分钟左右，捞起
3
洒上蒜泥，葱，香菜，起锅烧油，加入辣椒，花椒，炒好，淋上去，一道水煮鱼就好了

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