香菇红烧肉

香菇红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
4片
蒜
3瓣
料酒
1勺
冰糖
7-10颗
葱
3根
盐
1小勺
生抽
1勺半
老抽
半勺
五花肉
2斤—3斤
香菇
10朵
豆腐干
5片

香菇红烧肉做法步骤

1
把切好的五花肉放入锅中，加冷水，1勺料酒，2片姜。大火烧开。滤出浮沫。
2
铁锅加少许油，冰糖。小火熬糖色。当冰糖化了，出现棕色就可以倒入红烧肉了。糖不能熬黑，会苦。
3
把五花肉倒入锅中，中火翻炒3—5分钟。加入一勺半生抽，小半勺盐。继续翻炒5分钟。
4
把洗干净的香菇，豆腐干倒入，翻炒1分钟。
5
把洗干净的香菇，豆腐干倒入翻炒一分钟。加入开水，淹没过肉即可。
6
把八角，香叶，桂皮倒入，盖上锅盖，中火略小，焖煮30分钟左右，看水快干了。就可以加入老抽半勺，收汁。
7
最后撒些葱，翻炒一下就行了。
8
成品完成。

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