西湖醋鱼

西湖醋鱼菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
料酒
半勺
葱
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
淀粉
适量
生抽
一勺
白糖
40g
生姜
适量
水
小半碗
米醋
一勺半(大勺)
桂鱼
1条（750g左右）

西湖醋鱼做法步骤

1
鱼洗净，对半抛开，用料酒擦拭外表，抹少许盐。
2
取一大锅装冷水，放入八角，桂皮，姜片，葱段，香叶，料酒煮开后，放入鱼小火煮三分钟，取出，放入盆中。
3
另起一锅，放入一勺半米醋，一勺生抽，半勺料酒，小半碗水，八小勺糖，水滚后放入生姜末，蒜末，煮一小会儿，最后入葱末，调入淀粉，勾欠。
4
淋在鱼上，完成。

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