梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

主料

料酒
适量
大料
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
姜末
适量
葱花
适量
老抽
适量
五花肉
适量
梅干菜
适量

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜买回来用温水浸泡两个小时 再倒入凉水中清洗 要用手来回搓搓清洗干净 然后捞出来沥干水分 切成两厘米的短条
2
锅里放一点油 下入大料 姜末 葱花 梅菜 多一点的料酒 酱油 适量盐 一点糖翻炒 然后把梅菜和酱汁都盛出来备用
3
五花肉要先刮刮皮 刮干净了 凉水下锅放入姜片和不少料酒焯水 撇去血沫子捞出来
4
往肉皮上抹上老抽 摸完了晾上五分钟 锅里放油 肉皮向下开始煎肉 煎到肉皮起泡了就捞出来立刻放到凉水里面过凉十分钟左右
5
然后把肉块切成薄肉片 把肉片皮朝下码放在小盆里 把梅菜连同酱汁都倒在肉上面 然后包上保鲜膜扎些孔 上锅蒸40分钟即可 拿出来一翻个儿就好啦

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