鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

花椒
适量
胡萝卜
一根
醋
适量
糖
适量
里脊肉
300g
香葱
适量
泡椒
适量
泡姜
一块
苕粉
适量
干货木耳
9片

鱼香肉丝做法步骤

1
准备材料。
2
瘦肉切丝，放苕粉、水，少许盐，用手搅拌。可以多用手捏捏，这样肉更嫩。
3
香葱切成1cm长小段。
4
干木耳泡热水10分钟，切丝。胡萝卜切丝。
5
泡姜泡椒切末。一定要选点红色的，这样炒出来的鱼香肉丝才好看。
6
糖醋1:1的比例兑好，搅拌。掌握不好比例的可以边搅拌边用筷头蘸着尝一下，调整糖醋味。
7
热油下锅炒，锅铲搅拌，肉一分离赶紧起锅。多
8
倒入刚才起锅的肉油，翻炒木耳丝和胡萝卜丝，目测胡萝卜丝软了即入盘。
9
倒入炒木耳和胡萝卜丝中的油，炒切好的的泡姜泡椒末，翻炒约10秒，倒入兑好比例的糖醋，翻炒一下，大约5秒，倒入肉丝。翻炒再倒入少许酱油上色
10
翻炒之余，用苕粉兑少许水，搅拌后沿锅周围淋下。放入香葱末，撒些味精，起锅。香喷喷的鱼香肉丝开动了。

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