烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
青椒
1-2个
油
适量
西红柿
1个
葱姜蒜
适量
茄子
1-2根
酱汁
详情如下步骤里

烧茄子做法步骤

1
准备食材：茄子、青椒、西红柿切块（顺便茄子里撒适量盐抓匀静置5-15分，然后挤出水撒淀粉抓匀备用）,葱姜蒜切碎。 调好酱汁：糖半勺，醋、耗油、淀粉各一勺，酱油两勺，少许鸡精，半碗水（也可以用茄子挤出来的水，不舍得浪费的话）。
2
煎/炸茄子：炸成各面金黄色+外脆内软就可以盛出备用。
3
锅里留少量油，爆香葱姜蒜，放西红柿炒成酱（有的话可以放适量番茄酱，上色增味，就可以省略炒西红柿酱这步啦），然后放备好的青椒、茄子、西红柿翻炒，然后倒入之前精心调好的酱汁，最后大火收汁即可。
4
盛出可以吃啦。（可以撒些葱蒜碎）

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