蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
冰糖
20克
葱
葱花若干
啤酒
2瓶
生抽
1勺
耗油
1.5勺
蒜泥
2头
小龙虾
3斤
红烧酱油
半勺

蒜蓉小龙虾做法步骤

1
处理龙虾，清刷表面，剪头清洗头部，剪尾拽出虾筋，冲刷干净。
2
准备蒜泥，2头蒜，多多益善。
3
油锅热后，先将龙虾下锅炒香，翻炒2-3分钟后盛出。
4
重新起锅烧油，放入蒜泥炒香，倒入1勺半耗油，炒香后放入龙虾继续翻炒，倒入1勺酱油，半勺老抽，放几粒干辣椒，桂皮，香叶，姜片，翻炒片刻。
5
倒入啤酒，没过龙虾，再放入几粒冰糖提鲜，白糖也可以，撒盐入味。烧开后转中火闷煮20-30分钟。
6
转大火收汁，汤汁不要过少，撒上葱花盛出，开吃。

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