蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
随意
蒜
随意
糖
随意
盐
随意
豆豉
随意
生粉
随意
姜片
随意
白胡椒粉
随意
豆油
随意
肋排
随意
酸梅酱
少许

蒜蓉豆豉蒸排骨做法步骤

1
蒜油：大蒜切碎，小火熬至淡金黄色，放凉，装瓶放冰箱，建议一次多做点，拌菠菜，拌黄瓜都是极好的
2
豆豉酱：锅内放油，略多，放姜片5-6片，炸至金黄，放豆豉100克左右（我买的是阳江豆豉，两小袋大概100克吧）快速炒1-2分钟，关火。
3
排骨冲水，洗净，沥水 用厨房纸吸干，加生粉，不用太多，拌匀
4
盆内放：酸梅酱（没有可不放）盐 味精 糖 白胡椒粉拌匀。放入排骨拌匀，最后加入蒜油 豆豉酱拌匀即可
5
排骨腌制一小时以后 上锅蒸，水开后蒸10分钟 也可以隔天制作，放冰箱冷藏，第二天蒸

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