四川口水鸡

四川口水鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒粉
1勺
辣椒面
150g
白芝麻
50克
半只鸡
500g

四川口水鸡做法步骤

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先做一个万能烧烤酱，蒜，葱，香叶，八角，草果，桂皮，辣椒面（还是那个四川淘宝的辣椒面超棒），码好放在一起
2
烧好一锅油，分三次倒入，倒入搅拌
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最后一次倒入时，加上白芝麻，充分搅拌，万能烧烤酱，味道巨香。可以用一个空罐放点儿盐储存，想吃的时候再拿出来吃
4
泼油之后晾凉储存，让香料的味道充分融入，我多晾一段时间，将里面杂质挑除，再用空罐存储供后续使用。罐子记得开水消下毒
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去少许辣椒油，放入蒜末和葱末，花椒粉，两勺生抽，半勺陈醋，一些白糖提鲜，少许盐，尝下味道咸淡，差不多就行，万能凉拌酱就做好了
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最后淋上辣椒上放上芹菜末，香菜，口水鸡就完成了

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