香软好吃的原味蛋糕卷

香软好吃的原味蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
40g
鸡蛋
4个
盐
1g
白醋
5滴
玉米淀粉
15g
牛奶
65g
黄油
40g
中筋面粉
45g

香软好吃的原味蛋糕卷做法步骤

1
先把黄油隔水蒸化～
2
筛入淀粉和面粉，加入牛奶、10g糖、1g盐搅拌均匀～
3
搅拌好面糊，把蛋白和蛋黄分离， 分离的四个蛋黄加入面糊中，搅拌均匀～
4
蛋黄糊的部分完成。
5
蛋白中加入5滴白醋进行打发～
6
打发成介样加入10g糖继续打发、
7
打发成这样加入10g糖进行第二次打发、
8
打发成这样加入10g糖进行最后一次打发、
9
OK了，打发成有弯钩状就可以了。
10
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀、
11
搅拌好的面糊再倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀～
12
全部搅拌搅匀后面糊～
13
烤盘垫上油纸，把面糊倒入烤盘中～ 用力震动几下，把气泡震出。
14
放入烤箱，160度，上下火，25分钟～
15
烤好取出，用力震几下，把热气震出来 趁热就可以卷起来了，卷好放冰箱冷藏半个小时再取出切块，家里没有切蛋糕的刀具，我用菜刀切的，不太好看也凑合看吧，哈哈哈～ 味道非常好吃哟，香软可口，像古早蛋糕的味道～

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