川式鹌鹑蛋红烧肉

川式鹌鹑蛋红烧肉菜谱做法

主料

大蒜
5瓣
香叶
3片
桂皮
1小块
八角
2个
香菜
6根
五花肉
一斤
鹌鹑蛋
10个
老姜
1块
郫县豆瓣
1勺
三奈
2个
火锅料
30克

川式鹌鹑蛋红烧肉做法步骤

1
五花肉切2厘米见方的块，鹌鹑蛋煮好以后剥壳，老姜和大蒜切成颗粒状。二荆条和美人椒切1厘米长的段
2
五花肉下如油锅中炸至金黄色
3
鹌鹑蛋下锅炸至金黄色
4
锅中放油，加入郫县豆瓣，姜蒜，火锅料一小块，干花椒，一起炒香
5
炒香之后加入开水，倒入炸好的五花肉，放入香菜，八角，三奈，桂皮，香叶，糖色，大火烧开之后转小火慢煮
6
煮40分钟后，加入鹌鹑蛋再一起煮12分钟。
7
煮12分钟后，用筷子捞出香菜，香料，加入味精，鸡精（先试一下味道，如果味道够了，就不用加鸡精了），滴入几滴香油
8
如果汁水还比较多，可以用大火稍微再收一下汁，然后勾一点点薄芡，就可以出锅了。最后撒上一点葱花点缀即可。二荆条和美人椒我最后忘记放了，大家如果要放的话，就要在锅里还有汁水的时候放，然后一起收汁即可

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