干煸四季豆

干煸四季豆菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
料酒
一瓶盖
花椒
十几粒
干辣椒
6个
糖
少许
大蒜
4瓣
盐
适量
四季豆
适量
鸡精
少许
淀粉
适量
老抽
适量
猪前尖肉
103克

干煸四季豆做法步骤

1
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2
猪瘦肉洗净。
3
剁碎末。
4
加入少量淀粉和老抽腌制一会儿。这次腌制的时候加了老抽，最后成品肉有点咸，下次只放淀粉试试。
5
用手抓匀。腌制一会儿。
6
准备花椒、干辣椒剪成段、大蒜切片、姜切丝。
7
四季豆下油锅大火炸。
8
炸至起虎皮。
9
捞出沥干油分。
10
锅内留少许底油。
11
先放入肉末煸炒，再加入一瓶盖料酒、花椒、干辣椒、大蒜、姜丝翻炒均匀，要炒至肉末水汽散尽变得干酥。
12
倒入四季豆。
13
加入盐、糖、鸡精炒匀即可出锅。
14
一盘色香味俱全的干煸四季豆就做好啦。

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