梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
味精
少许
葱
2段
大蒜
三辦
鸡精
小半勺
生抽
1大勺
老抽
颜色可以即可
五花肉
400克
白酒
1大勺
甜面酱
1小勺
十三香
适量
梅干菜
50-80克
干花椒
8-15颗
干海椒节
一把

梅菜扣肉做法步骤

1
将五花肉烧皮，洗干净，锅入水加肉加姜,葱，白酒，煮之肉熟。老抽摸在肉皮上。 锅入油，炸肉（皮皱）。改刀，加姜，葱茉，鸡精，味精，十三香，甜面酱，生抽，老抽，糖色白酒拌匀摆盘。
2
将梅菜洗干净，2-3次即可。洗净后将水分扭干。锅入油，加干花椒，干海椒，姜，蒜片炒香，加梅菜翻炒，放入码好的肉上面。
3
入蒸锅，一小时四十分钟左右（喜欢耙一点的蒸二小时）肉用盘子翻扣过来即可。（家里面没蒸锅，可以用高压锅压18-20分钟左右即可）

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