比土豆烧排骨更好吃的慈姑烧排骨

比土豆烧排骨更好吃的慈姑烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
料酒
10ml
排骨
400g
冰糖
10g
盐
适量
绵白糖
10g
生抽
15ml
植物油
20ml
老抽
5ml
水
适量
香葱
1根
大葱
3小段
慈姑
6～8个

比土豆烧排骨更好吃的慈姑烧排骨做法步骤

1
慈姑去皮洗净
2
洗净后切不规则块状
3
新鲜的排骨放入冷水中，加姜片，葱段，料酒焯掉血沫
4
血沫焯掉后洗净，沥干多余水分备用
5
锅烧热后再加入适量植物油和冰糖，小火将冰糖慢慢搅拌至融化，呈焦糖色
6
再放入沥干水分的排骨炒上糖色
7
排骨完全上色后放入葱姜翻炒
8
再加入慈姑翻炒至上色
9
均匀上色后加入生抽，料酒，绵白糖翻炒，再次翻炒均匀加入水，没过食材为宜
10
转中大火烧至沸腾，加入老抽搅拌均匀
11
沸腾后转中小火，盖上盖子焖炖20分钟左右，转大火收汁。

菜谱做法推荐