水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1片
味精
1勺
大蒜
3瓣
盐
1勺
鸡精
1勺
淀粉
10g
香菜
1颗
植物油
200g
麻椒
1勺
大葱
1根
芝麻
5g
油菜
100g
大白菜
100g
麻辣火锅底料
50g
川椒
10个
四川豆瓣酱
50g
草根鱼
一条
黄豆长芽
100g

水煮鱼做法步骤

1
将青菜洗净油菜切段，白菜撕块，把鱼头，尾切下，两边的鱼肉片下，鱼肉用稀释的淀粉上浆待用
2
炒锅加油烧热放入四川豆瓣酱，把青菜放入锅中炒熟倒入汤盆中
3
炒锅加油烧热放入葱，姜片，豆瓣酱，火锅底料炒香，倒入水，加盐，味精，鸡精，把鱼头尾，鱼骨放入顿一会在加入鱼片煮熟
4
将鱼捞出放入青菜上，把汤倒入盆中撒上葱花，蒜沫，麻椒粒，芝麻，川椒丝，把油烧热浇到川椒丝上，点上香菜完成

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