板蓝根抹茶戚风

板蓝根抹茶戚风菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

甜

主料

鸡蛋
3个
食用油
30g
低粉
50g
水
25g～30g
抹茶粉
10g
泡打粉
0.5~1g

板蓝根抹茶戚风做法步骤

1
将蛋清蛋黄分离，蛋清盛入无水无油的盆内，备用等待打发。蛋黄盆中放入温水冲开的一小包板蓝根，冲板蓝根的温水10g左右，搅匀，加入10g白砂糖（蛋黄也可以不加糖，15g的板蓝根含糖量估计也在10g左右），再加入25g无味食用油，继续搅拌均匀，将剩余的20水加入蛋黄盆内，搅匀，最后筛入50g低粉和0.5g~1g泡打粉，搅拌均匀成糊状（注意不要过度搅拌、画圆搅拌，尽量使用切拌或翻拌）；将蛋清打发至九分（可以拉起尖脚为宜）现将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄盆内，与蛋黄糊搅匀，再将盆其倒入蛋清盆搅拌均匀，入模（6寸）。烤箱预热130度，烤40钟即可。
2
将戚风模取出 倒扣放凉
3
脱模放入盘内
4
将抹茶粉用筛均匀撒在戚风表面即可。
5
切开还是不错的，图上的不多，步骤基本就是一般戚风的做法，主要加入神药，这是一款走心药膳戚风。（我不是在搞笑啊，我是真心在搞

菜谱做法推荐