最正宗的糖醋排骨

最正宗的糖醋排骨菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
排骨
1000g
干辣椒
一个
冰糖
4勺
醋
5勺分两次放
盐
一勺
鸡精
半勺
油
10g
生抽
2勺
姜片
三片
老抽
一勺
熟芝麻
一勺
大葱
两小段

最正宗的糖醋排骨做法步骤

1
小排1000克焯水去血沫,煮十分钟后捞出，肉汤不要倒掉，之后的步骤要用。
2
碗中放料酒，生抽，老抽，醋两勺(不是白醋)，姜片，大葱，腌渍20分
3
平底锅倒入油，我用的是不粘锅放的油，很少，如果没有不粘锅的话，可以多放一些油。
4
腌制结束后，煎制排骨。
5
排骨煎制两面金黄，个人感觉不要煎太长时间，否则做好后会很硬！
6
煎制好的排骨放入锅中，加入腌制时剩下的水，冰糖，肉汤，（刚刚好与排骨在同一高度就可以）盐，干辣椒。
7
大火烧开，转小火炖制，二十分钟后，大火收汁。
8
汤汁浓稠后，再加入醋，鸡精。
9
临出锅再放入葱花和熟芝麻就可以出锅。

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