家常酸菜鱼

家常酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少许
花椒
一小撮
干辣椒
适量
盐
适量
蛋清
一个
淀粉
少许
啤酒
50克瓶
香菜
适量
酸菜
半包
鸡汁
少许
姜葱蒜
适量
现磨白胡椒
适量

家常酸菜鱼做法步骤

1
鱼处理好，把鱼骨头还有鱼头，加入半包酸菜鱼酸菜，热锅冷油，下入菜籽油，加入姜块，蒜瓣，倒入鱼骨还有酸菜炒香，炒出香味加入一点儿啤酒，料酒，再加适量的水，待水煮沸后，加入白醋，一丢丢白糖，鸡精味精，鸡汁少许。
2
然后加入黄豆芽继续煮一份钟。
3
煮完以后，把鱼骨还有豆芽捞出装盘备用
4
鱼肉事先腌制好的，腌制方法如下：片好的鱼片加入盐少许，生粉少许胡椒粉少许，料酒少许，顺时针搅动，待鱼肉起胶时就差不多，加入一点食用油保湿。（锅留底汤慢慢加入鱼肉，待水开，立马盛出 装盘。）
5
肉面上加上少许干辣椒，葱花，青花椒（青椒也行），泼上热油，搞定@

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