家常版酸菜鱼

家常版酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
花椒
15粒
干辣椒
4根
醋
适量
葱
适量
盐
适量
青菜
一小把
草鱼
一条
嫩豆腐
一块
味极鲜酱油
适量
蔬菜精
适量
自制腌制泡菜
一碗

家常版酸菜鱼做法步骤

1
草鱼处理干净后将鱼肉片成薄片放入腌料对一点水拌匀腌制，鱼排不用腌制哦！【没有现成的腌料可以用:盐、胡椒粉，鸡精、少许淀粉腌制】因为一人食，我只用了半条鱼。
2
青菜绰水后成如盆中待用【我用的是笋叶！】
3
锅中烧油煸香姜片、干辣椒和用刀拍碎的大蒜
4
. 倒入没有腌制的鱼排和泡菜，翻炒到可以闻到泡菜的香味【家里只有腌制好的豇豆角，所以就用它了，味道一样的鲜美！】
5
锅中添水后倒入豆腐，放调料:盐、味极鲜酱油盖上锅盖开炖！
6
炖到汤汁浓稠、豆腐膨胀
7
倒入腌制好的鱼片，放入蔬菜精。大火炖3～5分钟即可关火【切记: 鱼肉很好熟，肉又片的很薄，所以要轻轻的搅锅以免鱼肉碎掉哦】
8
成如装有青菜的盆里，撒上葱花即可！

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