花色玫瑰月饼

花色玫瑰月饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

主料

玉米淀粉
25g
面粉
80g
红糖
25g
牛奶
20g
椰浆
15g
无盐黄油
40g
玫瑰花
2朵
奶粉
15g
蓝莓果仁馅
160g

花色玫瑰月饼做法步骤

1
新鲜玫瑰花瓣放盐水泡一会。
2
沥干花瓣，剪成碎末。
3
黄油软化，加红糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
加椰浆和牛奶搅拌均匀。
5
筛入面粉和奶粉，加入花瓣，拌匀成面团。加保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
6
备好20克一个的蓝莓果仁馅
7
用1勺半蓝莓酱，加点植物油和适量面粉和成紫面团。
8
将饼皮分割成8份，捏紧成团。
9
将面团按扁
10
包入果仁馅。
11
收口，月饼球搓圆。
12
先在模具里刷上一层油，用紫色面团做好花型。
13
月饼球放在模具中。
14
将月饼模具扣到不沾烤盘上，压紧，按动弹簧，感觉压不动的时候，轻轻提起模具，将弹簧压到底，月饼即脱模。
15
烤箱预热170度，中层上下火烤制14分钟，至月饼表面花纹上色。（要随时观察，我的烤箱下火力大，月饼底变色后，移至上火几分钟）
16
刷层蜂蜜水，再烤1分钟。

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