宫爆鸡丁

宫爆鸡丁菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
鸡蛋清
1个
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
4个
大蒜
2块
葱花
1勺
淀粉
1勺
芝麻
1勺
花生
20颗
鸡腿
1个
糍粑辣椒
1勺

宫爆鸡丁做法步骤

1
将鸡腿骨肉分离，然后将鸡肉切成丁放入碗中再将鸡蛋清打入里面搅拌均匀，
2
将花生用热水泡一下这样方便去皮 ，将去皮花生放入碗里用厨房纸吸干水放一边，
3
把干辣椒用温水泡一下然后切成丝，记得要去掉辣椒子哦，
4
把姜成丝，大蒜切碎,葱切成葱花，
5
将锅放在火上热锅冷油把花生炸一下捞出，再将辣椒丝炸一下捞出，这时等锅里的油凉一下后把鸡丁放进锅里炒到颜色变白立即捞出，
6
锅里从新放油将花椒、豆瓣酱、糍粑辣椒放入锅中炒出香味放入大蒜和姜丝，将鸡丁、花生、辣椒丝倒入锅中炒到鸡丁熟后勾芡，放入芝麻起锅装盘撒上葱花，就OK了。

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