孜然烤鱼

孜然烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一大块
蒜
五瓣
干辣椒
四根
糖
一勺
花椒粉
适量
青椒
一根
豆瓣酱
一勺
洋葱
小半个
孜然粉
适量
腐竹
两根
红椒
两根
小米椒
两根
海鲜菇
200g
海鱼
一条
酸橘
一个

孜然烤鱼做法步骤

1
鱼太大了，家里蒸锅放不下，准备做烤鱼，烤盘也有点小，这种时候就要舍弃肉少的部分了吧。只要中间的身子，如果用别的鱼或者烤箱大的话忽视这一步。
2
鱼从中间分开
3
加盐料酒姜片腌制二十分左右
4
烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，垫姜片，洋葱丝。
5
鱼用厨房纸吸下水分，鱼皮朝上摆好，上面撒胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒。烤箱预热200度五分钟，把鱼放进去烤十分钟。
6
辣椒切好，腐竹提前半小时泡发，海鲜菇去根洗干净。
7
不粘锅烧热加一勺油，加入一勺豆瓣酱炒香，加蒜瓣（稍微压一下容易出香）炒香，加入海鲜菇和腐竹翻炒几下加一小碗水烧开后加糖和盐调味。最后挤入酸橘汁提鲜。
8
烤盘去除加入刚煮过的配菜和汤汁，上面撒白芝麻稍微滴几滴芝麻油，加挤汁后酸橘，再220度烤五分钟。
9
最后取出的时候应该有香菜，可是我没有，葱花是替代品。

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