冬阴功汤泡花蛤

冬阴功汤泡花蛤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

虾
15只
鱼露
15克
香茅
2根
椰浆
50克
小番茄
5个
平菇
30克
小米椒
3个
柠檬叶
6片
口蘑
80克
蛤蜊
200克
青柠檬
1个
沙姜
5片
冬阴功酱
50克

冬阴功汤泡花蛤做法步骤

1
沙姜切片，小番茄切小块，平菇撕开，口蘑切小块，小米椒切碎，香茅用刀背轻轻拍松切断。
2
锅子里加少量油烧热，放入香茅、沙姜、小米椒，炒出香味。沙姜、香茅、柠檬叶都可以淘宝购买，很方便。
3
再加入冬阴功酱炒匀。冬阴功酱我用的是丽尔泰牌子的，有心牌的也不错。
4
往锅里添入足量的温水，再把小番茄、柠檬叶、平菇、口蘑、大虾放进去。
5
等菌菇煮软了，把蛤蜊放进去，加入1大勺的鱼露，煮至蛤蜊开壳。这时候可以尝尝咸淡，因为冬阴功酱本身有味道，如果觉得淡再加盐。
6
出锅前加入椰浆搅拌均匀，关火。椰浆不要加太早，容易把香味煮没。
7
吃前可以再淋上少量的青柠檬汁提味。

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