水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
少许
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
2勺
盐
适量
淀粉
2勺
豆瓣酱
2勺
辣椒面
2勺
里脊
250克

水煮肉片做法步骤

1
猪肉按纹理切薄片，加入糖两勺，食用油少许，生抽3勺，姜末，淀粉两勺，腌制30分钟。
2
锅中放入30g植物油，放入干辣椒，花椒，爆香后捞出，用剩下的油炒较易熟的蔬菜（白菜，豆芽）。
3
放入蔬菜略炒断生，铺在盆子底部
4
锅中再下油，放入豆瓣酱两勺，姜片，蒜瓣，小火满炒至红油飘出香味后，加一大碗清水，烧开后放老抽一勺，生抽两勺。
5
转大火沸腾后入其他需要煮的菜品木耳，金针菇，油菜，煮到蔬菜成熟捞出蔬菜
6
水沸腾后入肉片，煮30s至60s，关火撒干辣椒面
7
连肉带汤倒在碗中，上面撒上蒜末，和煎好的干辣椒。
8
锅入油，加热到油开始冒白烟的时候把油淋在肉片上
9
再撒上白芝麻，葱花，香菜末

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