芒果流心蛋糕

芒果流心蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

牛奶
60克
细砂糖
50克
柠檬汁
适量
奶油奶酪
125克
动物性淡奶油
125克
戚风蛋糕
适量
吉利丁
2片
芒果粒
适量
自制芒果果酱
100克
自制芒果酱
适量

芒果流心蛋糕做法步骤

1
牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化.
2
奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.
3
加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液
4
加入6分发淡奶油拌匀.
5
模具底垫一层蛋糕片，包上锡纸，
6
模具中间放一个小号的圆形慕斯圈，周围先倒一层芝士糊，
7
中间装自制芒果酱，
8
放上芒果粒，
9
急冻定型后把圆形慕斯圈取出，再盖上一层芝士糊冷藏定型后，
10
自制芒果酱100克，吉利丁2片 吉利丁片提前用冰水泡软，
11
加入芒果酱
12
隔热水加热至融化。
13
将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可

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