豉汁肥羊煲

豉汁肥羊煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
蒜
3粒
糖
少许
蚝油
一汤匙
盐
少许
高汤
1/3碗
酒
一汤匙
淀粉
少许
生抽
1汤匙
豆豉
50克
老抽
几滴
金针菇
50克
洋葱
1/3个
葱头
5个
油豆腐
几个
肥羊卷
200克

豉汁肥羊煲做法步骤

1
备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块
2
备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎
3
料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装
4
炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入
5
小火煸出香味后装起备用
6
锅烧开水，放入羊肉卷
7
烫至变色撇掉浮沫，捞出备用
8
炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香
9
羊肉卷回锅，打散
10
加入油豆腐，放入炒香的豆豉快速炒均匀
11
倒入一份酱汁炒均匀
12
沿着锅边撒入米酒
13
香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁
14
瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生
15
倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成

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