家常版鱼香茄子煲

家常版鱼香茄子煲菜谱做法

主料

姜
一块
蒜
两瓣
料酒
适量
醋
适量
葱
一根
盐
一小勺
猪肉
一小块
生抽
适量
白糖
一勺
辣椒
两根
茄子
两根
郫县豆瓣辣酱
一大勺

家常版鱼香茄子煲做法步骤

1
长茄子，切成滚刀块，加入淀粉抓一下，放置一会儿
2
猪肉剁成泥，加入葱，姜，料酒，淀粉腌制一下
3
把生抽，白糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁
4
热油锅，电磁炉中火。调一碗水淀粉，把茄子放进去打个滚
5
炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂锅里
6
热油锅，放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣酱，加入调好的鱼香汁
7
把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟

菜谱做法推荐