虎皮辣子烧茄子

虎皮辣子烧茄子菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
青椒
5个
白糖
适量
圆茄子
一个
葱姜蒜小米椒
适量
沛县豆瓣酱
适量

虎皮辣子烧茄子做法步骤

1
我用的就是川老汇红油豆瓣酱！良心推荐！现市面上好多豆瓣酱超咸也不出红油。
2
烧茄子大家都怕太吸油！介绍个好办法~具体步骤如下： 茄子切条后放盐水内浸泡（防止变色发黑），然后干锅炒茄子条（这样做是为了让茄子少吸油又能让它变软）盛出，放油放辣椒炒成虎皮盛出（辣椒切2段或 3段即可），锅底余油可放葱姜蒜爆香，放一勺沛县豆瓣酱，出红油，再将茄子条，辣椒放入一起翻炒，放适量盐，糖，醋，及水！待茄子条颜色看上彻底断生，放入调好的汁（生粉和蒜末及鸡精混合水），立马收汁出锅！

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