红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

主料

姜
10g
排骨
1000g
干辣椒
适量
冰糖
50g
盐
适量
八角
10g
生抽
适量
老抽
适量
葱段
适量
干香菇
适量
白酒
适量

红烧排骨做法步骤

1
所有配料切好备用，干香菇泡水发好。
2
排骨，冷水下锅加入姜片，花椒去腥焯好备用。
3
热锅凉油，加入冰糖化开。
4
冰糖焦化之后，放入排骨翻炒，加入备好配料翻炒。
5
依次加入适量白酒，生抽，老抽翻炒片刻。
6
加入开水，没过排骨，大火烧开加入香菇，小火慢炖。
7
待快收汁时加入适量盐，翻炒后盛盘即可。

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