双菇花雕鸡

双菇花雕鸡菜谱做法

主料

姜
5片
蒜
4瓣
干辣椒
1根
蚝油
30克
香油
10克
盐
适量
老抽
10克
白胡椒粉
适量
大葱
1段
干香菇
6个
花雕酒
120ml
鸡腿
3个
小红椒
1根
杏鲍菇
1根

双菇花雕鸡做法步骤

1
准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。
2
鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。
3
锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。
4
放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。
5
放入香菇，所有的调料（盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克），大火烧开后转中小火，烧5分钟。
6
倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。
7
出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。

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