红薯板栗红烧肉

红薯板栗红烧肉菜谱做法

主料

料酒
小半碗
冰糖
15克
酱油
2汤匙
蚝油
1汤匙
清水
适量
盐
3克
油
适量
蒜瓣
8个
生姜
1块
五花肉
500克

红薯板栗红烧肉做法步骤

1
板栗剥皮洗净、红薯削皮切滚刀块。
2
姜切片、五花肉切块。
3
葱切段、桂皮适量、八角适量。
4
锅中注水，烧开后，放入五花肉块、淋入料酒，焯煮至转色后控水捞出。
5
用油起锅，放入五花肉用小火煸炒至出油，然后倒入姜片、桂皮、八角、葱段，淋入适量老抽，炒至上色。
6
之后注入热水，差不多能没过锅内食材就可以了，然后盖上锅盖，大火烧开后用小火焖烧半个小时
7
然后揭开锅盖，淋入料酒翻炒均匀，再倒入红薯块、板栗，拌匀，之后再盖上盖，用小火煮约20分钟，至食材熟透。
8
然后盐、白糖、鸡粉，淋入适量生抽、米酒，炒匀调味（淋入米酒可以增香提鲜，并且能让五花肉吃起来更软嫩）。
9
汤汁收干后，拣出八角和桂皮，再倒入水淀粉勾芡一下，快速翻炒至汤汁浓稠后，就可以关火装盘美美的享用了。

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