茶叶蛋

茶叶蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
2-3只
鸡蛋
6个
香叶
适量
桂皮
两块
八角
适量

茶叶蛋做法步骤

1
锅中放入鸡蛋，加水没过鸡蛋，加一小勺盐，大火煮开后小火再煮五分钟。加盐是为了让溢出的蛋白凝固。
2
准备煮蛋的材料。茶叶如果能用纱布或布袋装起来，放到锅里不容易散的到处都是。不过我这没有，就这么散着了。
3
放入材料之前先把煮好的鸡蛋皮敲碎，便于入味。把刚才备好的各种香料放入锅里，再加入一勺盐、鸡精适量、生抽两汤匙，汤咸一点也没关系。水面仍没过鸡蛋，用小火煮一个小时。
4
煮好后放在锅里浸泡一晚，浸泡主要是为了充分入味，第二天就可以吃了。吃之前可以加热下，不至于吃冷的。汤也可以继续留用下次。

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