独一味麻辣香锅

独一味麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
半块
蒜
6个
胡椒粉
2勺
花椒
10克
干辣椒
10克
糖
2勺
蚝油
3勺
香油
1勺
鸡精
1勺
豆瓣酱
2勺
啤酒
50毫升
香菜
适量
生抽
2勺
食用油
适量
洋葱
半个
醪糟
50毫升
芝麻
适量
肥牛
一小包
辣鲜露
3勺

独一味麻辣香锅做法步骤

1
第一步：干辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱，备好待用！
2
第二步：姜切片，蒜切片，洋葱切小丁，香菜切成段，切好备用！
3
第三步：肥牛装盘备好待用！（肥牛不用焯水，焯水会使牛肉变老，影响口感，所以一会直接炒！）
4
第四步：锅中加入适量水，大火烧开，（加一点盐和油，盐可以让各类食物有底味，油可以使各类蔬菜颜色亮度高。）各类蔬菜，海鲜制品，豆制品，分类型依次下入开水锅，焯水制7成熟！捞出备用！
5
第五步：锅中下入底油，凉油直接下入火锅底料和豆瓣酱，煸炒制出红油，在下入干辣椒，花椒，姜片，蒜片，洋葱丁，炒制出香味，先下入肥牛卷，炒制肥牛卷变色，依次下入啤酒，醪糟，生抽，蚝油，辣鲜露，胡椒粉，糖，炒制均匀，在加入焯水过的各类蔬菜和各类海鲜制品和豆制品，炒制成熟，最后加入鸡精和香油，撒上芝麻和香菜，即可出锅！

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