家常回锅肉

家常回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
一小撮
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
青椒
3个
豆瓣酱
1勺
豆豉
少量
蒜瓣
5个
姜片
5片
洋葱
半个
蒜苗
3根
白酒
少许
京葱
一小段

家常回锅肉做法步骤

1
肉洗干净，加水、葱、姜、花椒煮10分钟左右～
2
用筷子能戳进肥肉里，说明差不多行了，七成熟～
3
捞出晾干水分～
4
切薄片～
5
洋葱、青椒切块，蒜苗头斜切，蒜拍成小颗粒～
6
锅里烧热先下肥肉爆炒～
7
炒到出油，肥肉微卷～
8
将肥肉铲至一边，下瘦肉炒熟～
9
二肉混合～
10
所有肉铲至一边，下蒜粒爆出香味～
11
加一勺豆瓣酱和少许豆豉炒香～
12
加一点白酒、糖、盐、酱油适量调味～
13
翻炒均匀～
14
将肉铲至一边，下洋葱和蒜苗头翻炒几下，可加点盐～
15
继续加蒜苗和青椒翻炒，稍微炒几下就行～
16
所有食材一起翻炒～
17
起锅装盘～
18
肉肥而不腻，蒜香扑鼻，一个菜就可下一碗饭，太巴适了！

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