避风塘花蛤

避风塘花蛤菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
适量
豆豉
适量
青蒜
适量
葱姜蒜
适量
白酒
适量
花蛤
自定
罗勒叶
适量

避风塘花蛤做法步骤

1
在浸泡花蛤的水中放入两勺盐，反复揉搓，清洗两到三遍，将杂质洗净后盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏十分钟
2
没有豆豉和罗勒叶这次忽略它们
3
把锅烧热后大火干炒花蛤，直到花蛤的壳完全张开，放入姜粒、蒜粒、辣椒（若不吃辣也可不放）
4
放入豆豉、白酒、盐（少许）、糖、耗油调味，花蛤加热十分钟后倒入淀粉芡汁，放入青蒜、香油、罗勒叶，关火后用余温将罗勒叶的香气逼出。
5
开吃吧

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