牛妈私房水煮鱼

牛妈私房水煮鱼菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
一把
豆腐皮
两张
葱姜蒜
适量
草鱼
1条
莴笋
一根
黄豆芽
半斤
平菇
适量
花椒藤椒
四分之一两

牛妈私房水煮鱼做法步骤

1
锅里放半斤左右的油，油凉的时候把花椒藤椒干辣椒备料三分之二的量放入油锅里，小火把油烧开，关火。
2
新鲜草鱼，洗净
3
去除鱼骨。
4
片成薄片，因为只有牛妈一人在家，所以不能拍片的过程。
5
片好了，过水，冲干净。
6
鱼骨，鱼头，鱼尾巴也处理好，冲干净。
7
放入姜片，白酒少量，淀粉少量，盐少量，搅拌均匀，腌制30分钟。鱼头鱼排鱼尾同样处理。
8
把黄豆芽，莴笋，豆腐皮，平菇在锅里煮熟。
9
过水，盛盘，加入适量的盐味精，搅拌均匀。
10
水烧开，先把鱼头放进去稍煮一会，然后放入鱼排和鱼尾。煮大概一分半种，盛盘。
11
鱼片放入锅中煮熟，要一片一片的放。
12
哇
13
放上葱和蒜。
14
锅里的油把花椒藤椒干辣椒沥出，重新上锅，油热后，把剩下的三分之一花椒藤椒干辣椒放入锅中，然后浇到鱼上。
15
成品，味道棒极了！
16
花椒藤椒干辣椒。
17
洗好切好的蔬菜。
18
一根根捡好的豆芽。

菜谱做法推荐