不洗面凉皮

不洗面凉皮菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
醋
适量
大蒜
适量
盐
适量
黄瓜
2根
辣椒油
适量
水
适量
花生碎
适量
芝麻酱
适量
小麦淀粉
50g
高粉或饺子粉
100g

不洗面凉皮做法步骤

1
饺子粉加小麦淀粉混合
2
分三次加入水，向同一个方向搅拌至顺滑无颗粒。
3
加入2克盐继续搅拌，面糊滴落呈一条连续的直线，有一定稠度，搅拌好的面糊静置15分钟
4
凉皮锣锣刷一层油，倒入一勺面糊，，放入烧开的水中，大火3分钟左右，起了大泡就可以拿出来放凉水中冷却，然后沿着一边慢慢揭下来。
5
放在另一个刷了油的稍大的锣锣上(或篦子)，每一层都要刷油，防粘。
6
做好的凉皮切成条
7
加入切好的黄瓜，大蒜，辣椒油，芝麻酱，花生碎，盐，醋，鸡精，拌匀。
8
完成。

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