猪肉韭菜饺子

猪肉韭菜饺子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
料酒或者米酒
胡萝卜
一根
盐
蚝油
生抽
白糖
木耳
适量
韭菜
适量
食用油
鸡粉
饺子皮
1500g
鱼肉
适量
肥瘦猪肉
2000g

猪肉韭菜饺子做法步骤

1
猪肉洗净切块
2
鱼肉去骨去皮
3
木耳泡发
4
胡萝卜去皮切块
5
将猪肉，鱼肉，姜用绞肉机绞成肉泥，加入盐，白糖，酱油，蚝油，鸡粉往同一方向进行搅拌，慢慢的搅拌到肉上劲，手感觉到要越来越用力，很难搅动，打入两个鸡蛋，还是按刚才的搅拌方向，搅到鸡蛋完全被肉吸收，再慢慢搅到越来越紧
6
将胡萝卜，木耳放到绞肉机打成小丁，然后加到搅拌好的肉泥里，还是往同一方向搅拌均匀
7
最后放入切好的韭菜，上下搅拌均匀，不要过度搅拌了，要不韭菜要被搅熟或者出水
8
拿出饺子皮，开动，饺子包起来
9
水开之后，上锅蒸12-15分钟
10
配上香菜，葱花调好的味碟，来几个五彩泡椒
11
味鲜，肉紧实而不柴（鸡蛋可以让肉变嫩）

菜谱做法推荐