香辣虾

香辣虾菜谱做法

主料

姜
1小块
蒜
1头
料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
3勺
干辣椒
适量
酱油
1勺
葱
1根
香叶
1片
八角
1个
植物油
适量
虾
1斤
牛油火锅底料
1勺

香辣虾做法步骤

1
清理虾步骤： 1从头剪开，不要剪断，找到虾线，轻轻往外抽 2用厨房剪刀轻轻在虾背上开一条口子，这样容易入味，不要剪太大的口子，炒的时候也不会分地太开 3.剪去头刺，胡须和脚
2
用淀粉拌匀水，用手抓虾，进一步清理
3
水加料酒，放几片姜，下开水焯一下，不要煮太久，这样处理的话，虾的口感是绵软的。 如果喜欢吃口感脆一点，那这一步就换成油炸。
4
准备食材：葱，线椒，干辣椒，花椒，八角，牛油火锅底料一勺，姜，蒜粒
5
下姜蒜八角和香叶，小火翻炒。 下辣椒，翻炒出香味。 加火锅底料和郫县豆瓣，小火翻炒。 下青椒和葱，接着小火翻炒。 下虾，大火翻炒。
6
加点酱油和芝麻
7
撒点葱，出锅啦

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