蚝油鸡翅

蚝油鸡翅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
料酒
适量
葱
一根
蚝油
适量
盐
适量
鸡翅
半斤
白糖
适量
食用油
适量
鸡粉
适量

蚝油鸡翅做法步骤

1
鸡翅洗净，为了更好的入味儿，在鸡翅上划几刀， 葱轻拍切段（葱绿留着待用），姜轻拍切片，泡在适量料酒里， 将鸡翅泡在调料水中，腌渍半小时以去腥
2
开小火，倒入适量的油，锅中放适量的白糖，小火慢炒，直至白糖呈棕褐色冒气泡（不讲究色泽的也可以省略此步骤）， 倒入鸡翅迅速翻炒，让鸡翅包裹糖浆， 调至中火，加入适量烧肉老抽、耗油翻炒，
3
炒制料均匀后，锅中加入热水没过鸡翅（为了鸡翅的肉质鲜嫩，此时不能放盐，并且要加热水）， 调至大火锅烧开后，调成小火盖盖慢烧。
4
烧5-8分钟后，加入适量盐翻炒，转大火收汁儿， 汁儿收干后关火。
5
鸡翅出锅装盘，葱绿切小段，撒鸡翅上装饰

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