虎皮蛋红烧肉

虎皮蛋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
盐
少许
八角
1个
鸡精
2小勺
生抽
3勺
植物油
30克
老抽
4勺
五花肉
750克
鹌鹑蛋
若干
老姜
5片
小葱
适量

虎皮蛋红烧肉做法步骤

1
五花肉冷水焯水，锅里加油和冰糖炒糖色，再倒入焯好水的肉块煸炒，加入姜片和八角
2
鹌鹑蛋煮熟后剥皮
3
煸炒出油以后倒入一碗料酒
4
再加入老抽，生抽调味，加少量开水，转入砂锅盖盖焖煮
5
鹌鹑蛋用油煎一下，煎出虎皮
6
再放入鹌鹑蛋，继续盖盖焖煮入味，加入鸡精，盐的话尝一下，如果家里的酱油比较咸也可以不放。
7
撒小葱就可以出锅啦

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