肉末蒸蛋

肉末蒸蛋菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

蒸

主料

鸡蛋
两个
盐
适量
老抽
一茶匙
蒜薹
适量
瘦猪肉馅
适量

肉末蒸蛋做法步骤

1
将蒜薹洗净，切成碎粒。炒锅中放少许油，油热后先下入猪肉末炒散
2
倒入准备好的蒜薹炒匀，然后加少许盐，一茶匙生抽调味，关火备用（蒜薹不用炒至完全成熟，因为一会还要上锅蒸）
3
将鸡蛋磕入大碗中加少许盐打散，两个鸡蛋加上四个蛋壳的温水（相当于八个半个的蛋壳的水）顺着一个方向搅匀
4
将蛋液过漏勺，滤去上边的泡沫，分入两个小碗中。碗上盖上保鲜膜，包好
5
蒸锅中加冷水，放入盛蛋液的碗，水开后蒸七到八分钟
6
蒸至蛋液基本上凝固的时候关火，掀去碗上的保鲜膜，然后用勺子舀入准备好的蒜薹和肉末
7
将肉末在蛋羹上铺匀，然后盖上锅盖，再继续蒸两到三分钟

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