南煎肝

南煎肝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
生姜
1小块
猪肝
200g
小葱白
2小段

南煎肝做法步骤

1
清水中加点醋，放入用清水冲洗过的猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水
2
取出浸泡好的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀
3
小葱白切成末，生姜切末备用
4
用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用
5
锅中较多的油，大火将油烧热
6
待油温升到比较高后，将猪肝倒入锅中，用筷子将猪肝划拉开，立即关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出
7
锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆香
8
下入猪肝翻炒两下
9
紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁
10
关火，加入少许麻油即可出锅

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